Maitake (Grifola Frondosas), de la familia Poliporáceas. Se caracteriza por tener un sombrero en forma de abanico de color marrón grisáceo, su carne es blanca fibrosa y quebradiza
Usos y beneficios:
El aroma de la Seta Maitake eco es intenso con un gusto dulce y umami, que al unirse provocan una explosión de sabor, el cual se potencia con la cocción.
La seta Maitake</strong >se suele consumir en tempura o salteados, también en elaboraciones que requieren una larga cocción.
Esta seta está compuesta por minerales como el potasio, hierro y magnesio, aminoácidos, Vitaminas B1, B2 y B3, un precursor de la vitamina D2 y diversos polisacáridos.
