Seta Lengua de Vaca (Hydnum repandum)

La parte inferior del sombrero de esta seta está formada por unos pequeños aguijones, fácilmente desprendibles y prietos.
La seta Lengua de vaca es muy frágil, al crecer muchas veces semienterradas, se suelen partir los sombreros al recolectarlas.

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Categoría:

Lengua de vaca (Hydnum repandum), de la familia Hydnaceae. Esta seta cuenta con un sombrero irregular convexo en estadios juveniles y plano en su madurez, su tonalidad que va del beige al naranja, caracterizada por su carne compacta y quebradiza.

Usos y beneficios:

La seta Lengua de vaca cuenta con un  aroma a tierra bañada y sabor ligeramente amargo.
Se recomienda limpiar la seta lengua de vaca con un paño húmedo, debemos eliminar los aguijones que se encuentran debajo del sombrero ya que estos suelen amargar, cortar la parte del pie y el micelio que están en contacto con el suelo antes de consumirla.
Esta seta suele cocinarse en guisos y platos de larga cocción

Información adicional

Alérgenos

Esta seta no contiene alérgenos, pero no se puede garantizar la ausencia de trazas

Aptitud

Apta para veganos, vegetarianos, diabéticos y todos los grupos étnicos

Método de conservación

Refrigeración entre temperaturas de 2° y 6°C

OMG

No

Origen

Nacional

Temporalidad

Septiembre –Diciembre

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