La Zanahoria mini (Daucus carota), es una raíz comestible de color naranja con un alto contenido de agua y fibra. Las zanahorias se cosechan antes de alcanzar la madurez, obteniendo un producto tierno y de fácil digestión.
Usos y beneficios:
se pueden consumir crudas, como guarnición, cocidas, al vapor, entre otras especialidades culinarias. Cuenta con la presencia de carotenos, es fuente de vitamina A, E y B, aporta minerales como fosforo, magnesio, yodo y calcio. Ayuda a prevenir enfermedades oculares y fortalece el sistema inmunitario. Tienen un sabor delicado, tierno y ligeramente dulce