Mézclum de setas deshidratadas (Mézclum)

El producto consiste en una mezcla en proporción 50/30/20 de shiitake, maitake y champiñón portobello. Se pueden observar coloraciones variadas desde los claros del maitake hasta los colores más oscuros del champiñón portobello.

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Categoría:

El portobello es un champiñón de coloración marrón, consistente y de aspecto algo más robusto que el champiñón blanco. Se puede trabajar en entero o laminado, este proceso lo realizamos antes de la deshidratación. Durante el proceso de deshidratación la seta sufre un aumento de la temperatura hasta alcanzar los 40ºC durante más de 12h, combinándolo siempre con una alta ventilación del horno de secado.

Usos y beneficios:

Muy importante rehidratar durante un mínimo de 30/40 min en agua tibia.
Se recomienda utilizar el agua de la hidratación, ya que concentra parte del sabor y aroma de la seta.
Una vez hidratado, consumir en el mismo día. Consumo preferente 12 meses (sin hidratar).
Ideal para sopas, arroces, pastas, aunque también se puede recomendar su consumo en salsas, hamburguesas u otras elaboraciones.