El Eneldo (Anethum graveolens), de la familia de las umbelíferas. Es una hierba aromática con un olor característico que recuerda al anís y el hinojo. Tiene propiedades digestivas, antisépticas y antiespasmódicas. Cuenta con un gusto acre y ligeramente picante. Este condimento es muy utilizado en los países nórdicos para exaltar el sabor de preparaciones de pescado.
Usos y beneficios:
Su principal uso es en salsas, asados, pescados y parrilladas, en recetas de países nórdicos como Suecia, Finlandia, Países Bajos, entre otros.