El (Cucúrbita pepo),es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, cuenta con una estructura firme pero acuosa, ligera y poco calórica; es de color verde con un interior de color blanco con tendencia al crema. Su carne siempre es blanca y de sabor algo amargo, aunque con un ligero toque dulce.
Usos y beneficios:
Su principal uso es en especialidades gastronómicas, se pueden consumir crudas, como guarnición, cocidas, al vapor, entre otras especialidades culinarias. Es rico en potasio, fósforo, magnesio y calcio, y en menor medida hierro, zinc, sodio, manganeso, selenio y cobre.
