Brotes de acelgas (Beta vulgaris)

Poseen un sabor dulce, similar al de la espinaca

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Categoría:

Los brotes de Acelga (Beta vulgaris), de la familia de las Quenopodiáceas. Las hojas de los brotes de acelgas son de tamaño regular, de forma oval, ligeramente acorazonada, con marcadas nervaduras que nacen de la mitad del tallo. El color de la hoja varia entre las tonalidades del verde al amarillo. Tienen un sabor parecido al de las espinacas, pero ligeramente más suave.

Usos y beneficios:

Las acelgas se pueden consumir de diversas formas, tanto en crudo usando las hojas  tiernas para ensaladas o pestos, también cocinadas, normalmente cocidas, como la espinaca. Se consume tanto la hoja como las pencas de las hojas más pequeñas, ya que las pencas de las hojas grandes suelen ser amargas